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- Comment faire une simple croûte de tarte à partir de zéro?
- Pourquoi mettez-vous du vinaigre dans la croûte de tarte?
- Comment faire une croûte à tarte à partir de zéro sans raccourcir?
- Quelle est la différence entre la pâte brisée et la croûte à tarte?
- Est-il préférable de faire une croûte à tarte avec du beurre ou du shortening?
- Que puis-je utiliser à la place de la croûte de tarte?
- Que fait l'ajout d'un œuf à la croûte de tarte?
- Que fait l'ajout de vodka à la croûte de tarte?
- Comment éviter que la croûte de tarte ne devienne dure?
- Quel est un bon remplacement pour Crisco?
- Quel est le meilleur type de farine à utiliser pour la croûte à tarte?
- Dois-je précuire ma croûte de tarte pour une tarte à la citrouille?
Comment faire une simple croûte de tarte à partir de zéro?
les directions
- Pour faire la pâte pour la croûte à tarte, mélangez 2 1/2 tasses de farine tout usage et 1 cuillère à café de sel et de sucre dans un bol de taille moyenne. ...
- Ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau glacée; travailler avec les mains jusqu'à ce que la pâte se rassemble. ...
- Divisez la pâte en deux et aplatissez les moitiés en disques.
Pourquoi mettez-vous du vinaigre dans la croûte de tarte?
Les ingrédients de base d'une croûte à tarte sont le beurre, la farine, le sel et l'eau. ... Un ingrédient que vous pouvez ajouter à une croûte de tarte qui est un peu plus inhabituel est le vinaigre. Le vinaigre aide à attendrir la pâte à tarte car il inhibe légèrement le développement du gluten, conduisant à une croûte plus feuilletée et plus facile à travailler.
Comment faire une croûte à tarte à partir de zéro sans raccourcir?
Ingrédients:
- 1 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie (vous pouvez utiliser du blé entier ici, mais il ne sera pas aussi tendre. ...
- 1/4 cuillère à café de sel de mer.
- 1/3 tasse de beurre froid ou de saindoux ou d'huile de noix de coco ferme (l'huile de noix de coco fera une croûte légèrement plus dure, mais toujours délicieuse)
- 4-6 cuillères à soupe d'eau froide.
Quelle est la différence entre la pâte brisée et la croûte à tarte?
Les principales différences
Pâte brisée - Une croûte à tarte est une pâte à pâtisserie de base utilisant de la farine, du beurre et de l'eau comme ingrédients principaux. ... En conséquence, il est plus friable qu'une croûte feuilletée. La pâte brisée est souvent utilisée pour les tartes sucrées avec des garnitures sucrées. Et pourtant, il peut également être utilisé pour certaines tartes, quiches et friandises salées.
Est-il préférable de faire une croûte à tarte avec du beurre ou du shortening?
Les avantages: le shortening a un point de fusion plus élevé que le saindoux ou le beurre, il est donc facile à incorporer dans la pâte à tarte et à étaler. ... Il est également utile lors de la préparation de tout type de croûte à tarte décorative, car les pâtes à base de graisse végétale conservent le mieux leur forme pendant la cuisson.
Que puis-je utiliser à la place de la croûte de tarte?
- Céréales de riz croustillantes. Un peu de beurre de cacahuète est tout ce qu'il faut pour transformer des céréales croquantes en un mélange moulable pour une croûte à tarte ludique. ...
- Cornets gaufres. Ramasser des cornets de crème glacée pour une foule pourrait vous laisser essuyer la sueur (et les gouttes de crème glacée) de votre front. ...
- Brownies. ...
- Craquelins au beurre. ...
- Noix de coco râpée. ...
- Pâte feuilletée.
Que fait l'ajout d'un œuf à la croûte de tarte?
Oeuf: Cela rend la pâte plus souple et facile à étaler. Les œufs rendent également la croûte plus compacte. Acide et alcool: L'acide et l'alcool attendrissent la pâte à tarte, la rendent plus facile à rouler et l'empêchent de rétrécir dans votre moule.
Que fait l'ajout de vodka à la croûte de tarte?
En utilisant de la vodka au lieu de l'eau, vous pouvez ajouter plus de liquide à votre pâte, ce qui la rend plus facile à rouler, tout en limitant le développement de gluten qui peut menacer de rendre votre pâte tendre dure.
Comment éviter que la croûte de tarte ne devienne dure?
Ne pas refroidir ta pâte
Cuire votre tarte avant d'avoir laissé refroidir la pâte donnera une croûte de tarte ferme et dure. Une fois que vous avez formé votre pâte, formez-la en cercle, enveloppez-la dans du plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Quel est un bon remplacement pour Crisco?
Quels sont les bons substituts de Crisco?
- Beurre. Si vous n'avez pas de shortening Crisco, vous pouvez toujours prendre du beurre de votre table à manger. ...
- Huile de noix de coco. Pendant que vous essayez de trouver des substituts de shortening, sachez que l'huile de noix de coco constitue un substitut approprié. ...
- Saindoux. ...
- Margarine. ...
- Gras de bacon. ...
- Huile végétale. ...
- Compote de pommes.
Quel est le meilleur type de farine à utiliser pour la croûte à tarte?
Pour une croûte tendre, choisissez une farine faible en protéines. La farine à pâtisserie avec une teneur en protéines d'environ 8 à 10% est idéale pour la croûte à tarte. Cela le place entre la farine tout usage et la farine à gâteau. La croûte à tarte est normalement faite avec de la farine tout usage, mais toutes les farines tout usage ne sont pas créées égales.
Dois-je précuire ma croûte de tarte pour une tarte à la citrouille?
Vous n'avez pas vraiment besoin de précuire une croûte de tarte pour une tarte aux pommes ou une tarte aux fruits cuite au four, mais nous congelons la pâte pour l'aider à rester en place. La pré-cuisson de la croûte à tarte n'est requise que pour faire une tarte à la crème OU pour faire une tarte aux fruits frais. vous devriez probablement obtenir: les poids à tarte sont très utiles pour la pré-cuisson.
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