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- Comment cultivez-vous la scarole?
- Quel genre de légume est scarole?
- À quoi ressemble la scarole?
- Qu'est-ce que l'anglais escarole?
- La scarole est-elle un légume de saison?
- Quand pouvez-vous planter une scarole?
- Quel est le meilleur substitut à la scarole?
- Comment obtenir l'amertume de la scarole?
- Y a-t-il un autre nom pour scarole?
- La scarole a-t-elle besoin d'être cuite?
- Quelle partie de scarole mangez-vous?
- Est scarole et endive la même chose?
Comment cultivez-vous la scarole?
Plantez la scarole en plein soleil dans un sol bien drainé qui est amendé avec du compost pour aider à la rétention d'eau. Le sol doit avoir un pH de 5.0 à 6.8. La multiplication à partir des semences devrait commencer quatre à six semaines avant la dernière date moyenne de gel dans votre région.
Quel genre de légume est scarole?
Techniquement, la scarole est considérée comme une variété d'endive à feuilles plates. Ce que l'on appelle communément «endive» est l'endive belge, une plante jaune-vert avec des feuilles cylindriques étroitement stratifiées (2). Tout de même, vous trouverez généralement cette plante copieuse avec les choux et les laitues au supermarché.
À quoi ressemble la scarole?
L'escarole est plus feuillue que le chou frisé et est généralement vendue en grappes qui ressemblent beaucoup à une tête de laitue, avec des feuilles courtes, larges et ondulées. La couleur et la texture des feuilles varient - celles de l'extérieur sont d'un vert plus foncé et un peu plus dures, tandis que les feuilles intérieures sont jaune pâle et plus tendres.
Qu'est-ce que l'anglais escarole?
: une endive à feuilles larges et plates légèrement amères, particulièrement cuite comme légume.
La scarole est-elle un légume de saison?
Escarole est disponible toute l'année avec une haute saison au printemps et en été.
Quand pouvez-vous planter une scarole?
Semez les graines d'endive ou scarole dans le jardin dès 4 à 6 semaines avant la date moyenne du dernier gel au printemps. Les graines commencées à l'intérieur pour le repiquage peuvent être semées 8 à 10 semaines avant le dernier gel moyen. Cultivez les cultures de manière à ce qu'elles arrivent à la récolte avant que les températures ne dépassent en moyenne 29 ° C (85 ° F).
Quel est le meilleur substitut à la scarole?
La chicorée d'endives est votre meilleur choix, mais si elles ne sont pas facilement accessibles, elles ne le sont pas toujours! - les épinards et la roquette sont de bons substituts amers. Vraiment n'importe quel vert feuillu foncé fera l'affaire.
Comment obtenir l'amertume de la scarole?
Éliminer l'amertume de la scarole avec de l'eau
Plongez la scarole dans de l'eau chaude mais non bouillante pendant 2 minutes. Ensuite, retirez-le et mettez-le dans un bol avec beaucoup d'eau froide pour reposer pendant 5 minutes. Le changement de température aidera la plante à perdre une partie de son amertume et à devenir plus agréable au goût.
Y a-t-il un autre nom pour scarole?
Également connue sous le nom d'endive à larges feuilles, d'endive bavaroise, d'endive batave et de scarole, la scarole a de larges feuilles vertes bouclées et une saveur légèrement amère.
La scarole a-t-elle besoin d'être cuite?
1. Escarole est polyvalent. Vous pouvez le déguster cru ou cuisiner avec; braiser, griller ou faire sauter la scarole. Déchirez-le en morceaux et ajoutez-le aux soupes, comme le minestrone ou un ragoût de haricots blancs.
Quelle partie de scarole mangez-vous?
Les feuilles internes de la scarole sont douces, avec une texture tendre et agréable au goût - bon pour ajouter dans des salades vertes mixtes ou des sandwichs.
Est scarole et endive la même chose?
L'endive frisée et la scarole sont toutes deux des chicorées de la même espèce. ... L'endive frisée a des feuilles étroites, finement coupées et bouclées. La scarole a des feuilles lisses, arrondies et larges. Souvent, les noms endive, scarole et chicorée sont utilisés de manière interchangeable.
