Poires pochées à la sauce au chocolat

les directions

Épépiner les poires par le bas, en laissant les tiges intactes. Peler les poires. Couper 1/4 po. ...
Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger le sucre, le cacao, la fécule de maïs et la cannelle. Incorporer progressivement le lait en fouettant jusqu'à consistance lisse. ...
Égoutter les poires; placer sur des assiettes à dessert. Arroser de sauce au chocolat.

Quelle est la meilleure poire à pocher?
Comment empêcher les poires pochées de brunir?
Comment pocher les poires BBC Food?
Quel fruit est le meilleur pour le braconnage?
Devez-vous éplucher les poires avant de les pocher?
Combien de temps les poires pochées peuvent-elles durer?
Pourquoi les poires cuites brunissent-elles?
Pourquoi mes poires en conserve sont-elles devenues brunes?
Puis-je congeler des poires pochées?
Mangez-vous des poires pochées chaudes ou froides?
Comment faire des œufs pochés?
Puis-je congeler des poires dans du vin rouge?

Quelle est la meilleure poire à pocher?

Je préfère les poires Bosc.

C'est un excellent choix car les poires bosc conservent bien leur forme pendant la cuisson. Les poires Bosc sont croustillantes et légèrement sucrées, ce qui en fait la toile parfaite pour toutes les saveurs du liquide de braconnage. Une autre bonne option est les poires d'Anjou.

Comment empêcher les poires pochées de brunir?

Pendant la cuisson, assurez-vous que les poires restent immergées dans le liquide de pochage et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette (un couteau doit percer facilement) et légèrement translucides. L'un ou l'autre fera décolorer les poires. Retourner soigneusement les poires environ à mi-hauteur pour éviter qu'elles ne brunissent sur le dessus.

Comment pocher les poires BBC Food?

Remplissez à moitié la casserole d'eau et portez à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes pour infuser, ajouter les poires, couvrir et pocher doucement pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Éteignez le feu et réservez. Les poires peuvent être pochées jusqu'à 2 jours à l'avance et conservées dans le sirop à pocher au réfrigérateur.

Quel fruit est le meilleur pour le braconnage?

Bien que le braconnage soit certainement plus facile que la tarte, il y a une bonne façon de s'y prendre. Choisissez des fruits qui sont, par nature, fermes et non chargés de graines. Les pommes, les abricots, les poires, les nectarines, les pêches, les prunes, les figues et les cerises sont de bons choix.

Devez-vous éplucher les poires avant de les pocher?

Chauffer le four à 180 ° C / gaz 4. Mettre le vin dans une casserole avec le sucre, les épices et le zeste et porter à ébullition en remuant de temps en temps pour dissoudre le sucre. Pendant ce temps, épluchez les poires et coupez le cœur à la base, mais laissez la tige intacte.

Combien de temps les poires pochées peuvent-elles durer?

Sortez les poires du réfrigérateur quelques heures avant de les servir et réchauffez-les doucement dans le liquide, si vous le souhaitez. Les poires se conservent jusqu'à 5 jours. Les poires s'améliorent en saveur après environ un jour dans le liquide de braconnage.

Pourquoi les poires cuites brunissent-elles?

C'est un conte classique. Vous hachez, coupez en dés, tranchez ou rasez une pomme ou une poire crue pour votre enfant ou à utiliser dans une recette uniquement pour qu'elle devienne brune et peu attrayante quelques minutes plus tard. ... Le brunissement est le résultat du contact de la chair de pomme ou de poire fraîchement coupée avec l'oxygène, un processus naturel appelé oxydation ou brunissement enzymatique.

Pourquoi mes poires en conserve sont-elles devenues brunes?

Peut-être une réaction enzymatique qui se produit parfois dans les poires. Les poires prennent une couleur rosâtre puis, avec le temps, brunissent. Cela a beaucoup à voir avec la saison de croissance et vous ne pouvez rien faire. ... Fruit Fresh est idéal pour garder les poires de couleur claire avant la mise en conserve, mais pas vraiment très efficace après qu'elles soient chauffées.

Puis-je congeler des poires pochées?

Cependant, les poires pochées font passer ce fruit sucré au niveau supérieur. Le pocher cuit doucement les poires dans un sirop ou du vin simple ou savoureux, et le fruit absorbe ces saveurs. Si vous ne pouvez pas profiter de toutes vos poires pochées tout de suite, congelez-les pour plus tard. Épluchez et évidez les poires, en enlevant toutes les graines.

Mangez-vous des poires pochées chaudes ou froides?

Les poires pochées au vin peuvent être servies chaudes ou froides. Si vous servez froid, vous pouvez les préparer à l'avance. Vous pouvez laisser les poires tremper dans le liquide jusqu'au moment de servir, et les déguster froides ou les réchauffer dans le liquide. Pour le rendre encore plus beau, assurez-vous de garder les tiges si vous le servez entier.

Comment faire des œufs pochés?

Une méthode encore plus simple pour les œufs pochés

Cassez votre œuf dans un bol ou sur une soucoupe. ...
Faites mijoter une casserole d'eau remplie d'au moins 5 cm de profondeur. ...
Versez l'œuf dans la poêle. ...
Cuire 2 minutes puis éteindre le feu et laisser la casserole 8-10 minutes.
Soulevez l'œuf avec une cuillère à fente et égouttez-le sur du papier absorbant.

Puis-je congeler des poires dans du vin rouge?

Coupez une fine tranche de la base de chaque poire pour qu'elle soit bien droite. Plus bas dans le vin. Ajoutez suffisamment d'eau juste pour couvrir les poires et placez une assiette résistante à la chaleur sur le dessus pour les garder immergées dans le liquide. ... Pour congeler: Laisser refroidir et congeler les poires cuites dans le vin sirupeux.