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Les feuilles de genévrier sont tranchantes, il est donc préférable d'utiliser des gants lors de la cueillette des baies de genièvre. La méthode traditionnelle de cueillette ressemble beaucoup à la cueillette du mûrier. Placez une feuille sous l'arbuste, saisissez une branche avec des baies et secouez doucement. Les baies tomberont assez facilement.
- Comment savoir quand les baies de genièvre sont mûres?
- Quelles baies de genièvre sont toxiques?
- Les baies de genièvre doivent-elles être écrasées?
- Combien de temps pouvez-vous conserver les baies de genièvre?
- Pouvez-vous manger des baies de genièvre crues?
- Puis-je manger des baies de genièvre séchées?
- Les genévriers sont-ils toxiques pour les chiens?
- Quels animaux mangent les baies de genièvre?
- À quoi ressemblent les baies de genièvre?
- Quelle marque de gin a le plus de baies de genièvre?
- Quelle est la saveur des baies de genièvre?
Comment savoir quand les baies de genièvre sont mûres?
Quand récolter les baies de genièvre
Les baies de genièvre mûrissent de 2 à 3 ans. La première année produit des fleurs, la seconde une baie verte dure et la troisième, elles mûrissent en un bleu profond. Cueillez les baies à l'automne une fois que la plante a de nombreuses baies bleues.
Quelles baies de genièvre sont toxiques?
En plus de J. communis, les autres espèces comestibles comprennent Juniperus drupacea, Juniperus phoenicea, Juniperus deppeana et Juniperus californica. Mais les baies de certaines espèces, comme Juniperus sabina, sont toxiques et leur consommation est déconseillée.
Les baies de genièvre doivent-elles être écrasées?
Les écailles extérieures des baies sont relativement sans saveur, de sorte que les baies sont presque toujours au moins légèrement écrasées avant d'être utilisées comme épice.
Combien de temps pouvez-vous conserver les baies de genièvre?
Comme la plupart des épices, le genévrier perd rapidement sa puissance une fois moulu, alors ne broyer que ce dont vous avez besoin pour une recette donnée. Stockées dans un contenant hermétique, les baies entières dureront jusqu'à 2 ans.
Pouvez-vous manger des baies de genièvre crues?
Variétés de genévrier de Californie
Divers groupes amérindiens en Californie ont utilisé les baies et d'autres parties de la plante pour traiter des maladies telles que le rhume, la grippe, la constipation, l'hypertension artérielle et le hoquet. Aujourd'hui, les baies de genièvre de Californie sont consommées crues, cuites ou moulues en poudre utilisée pour aromatiser.
Puis-je manger des baies de genièvre séchées?
Utilisations de baies de genièvre
Par exemple, les baies de genièvre sont utilisées pour ajouter de la saveur aux marinades et aux épices et donner au gin son goût distinctif. Ils sont généralement vendus séchés - entiers ou broyés - mais peuvent également être achetés frais. Gardez à l'esprit qu'il existe de nombreux types de genévriers, et tous ne sont pas comestibles.
Les genévriers sont-ils toxiques pour les chiens?
L'Université de Californie - Davis liste Juniperus (Junipers) dans sa liste de plantes de jardin sûres et toxiques comme ayant une toxicité mineure (classe 2) pour les animaux de compagnie et les enfants. Cette cote signifie que l'ingestion de ces plantes peut causer des maladies mineures telles que des vomissements ou de la diarrhée.
Quels animaux mangent les baies de genièvre?
Les baies de genièvre sont l'un des meilleurs aliments d'hiver pour de nombreux oiseaux et mammifères. Les lapins, les renards et la plupart des oiseaux - les dindes, les merles bleus, les merles, les mésanges et les ailes de cire pour n'en nommer que quelques-uns - convoitent les baies bleu foncé.
À quoi ressemblent les baies de genièvre?
Il ressemble à une petite baie verte et finit par prendre une teinte bleu-noir au cours de la deuxième année de croissance. À la fin du printemps, de petites fleurs fleurissent sur le genévrier. La baie de genièvre ressemble plus à une petite pomme de pin qu'à un fruit.
Quelle marque de gin a le plus de baies de genièvre?
The Most Juniper Forward Gins for Diehard Gin Lovers
- Sipsmith V.J.O.P. (50 $)
- Beefeater London Dry Gin (20 $)
- Broker's London Dry Gin (20 $)
- Tanqueray London Dry (22 $)
- Junipero (34 $)
- Portland Dry Gin 33 (32 $)
Quelle est la saveur des baies de genièvre?
Si vous avez déjà essayé le gin, vous aurez une bonne idée du goût des baies de genièvre, bien que celles utilisées pour la cuisine soient plus mûres. Ils ont une saveur légèrement pinée avec une touche à la fois fruitée et poivrée.
