CorseMachin
- Que remplace la compote de pommes dans les cookies?
- Quel est le secret des biscuits moelleux?
- Pouvez-vous utiliser de la compote de pommes au lieu des œufs dans les cookies?
- Comment puis-je rendre mes biscuits plus moelleux plutôt que plats?
- La compote de pommes remplace-t-elle l'huile ou les œufs?
- Par quoi pouvez-vous remplacer les œufs dans les cookies?
- Est-il acceptable d'utiliser du beurre fondu au lieu de ramolli?
- Pourquoi le beurre fondu rend les biscuits moelleux?
- Qu'est-ce qui rend les cookies moelleux vs croquants?
- Combien de compote de pommes remplace un œuf?
- Que se passe-t-il si vous ne mettez pas d'œufs dans les cookies?
- Puis-je remplacer la compote de pommes par du beurre dans une recette de biscuits?
Que remplace la compote de pommes dans les cookies?
La compote de pommes est une excellente option pour remplacer la graisse ou des portions de graisse telles que le beurre et l'huile. La compote de pommes peut également être utilisée à la place des œufs dans certaines recettes. Puisque la compote de pommes contient tellement d'eau, elle fonctionne très bien pour garder vos produits de boulangerie bien et humides.
Quel est le secret des biscuits moelleux?
La clé est de toujours utiliser des ingrédients de qualité supérieure car ils donneront un meilleur cookie; C'est aussi simple que ça.
- Utilisez toujours du beurre. ...
- Choisissez le bon sucre. ...
- Choisissez la bonne farine. ...
- Vérifiez que votre farine est à jour. ...
- Choisissez le bon type de chocolat. ...
- Crémer le beurre et le sucre. ...
- Battre les œufs. ...
- Incorporer la farine.
Pouvez-vous utiliser de la compote de pommes au lieu des œufs dans les cookies?
Compote de pommes. Utilisez de la compote de pommes pour ajouter de l'humidité. Remplacez un œuf par 1/4 tasse de compote de pommes dans les desserts sucrés. Si vous voulez une texture plus légère, ajoutez une 1/2 cuillère à café supplémentaire de levure chimique, car les purées de fruits ont tendance à rendre le produit final plus dense que la recette originale.
Comment puis-je rendre mes biscuits plus moelleux plutôt que plats?
Solutions:
- Cette texture moelleuse que vous voulez dans un gâteau résulte du battage de beaucoup d'air dans le beurre et le sucre à température ambiante, et il en va de même pour les biscuits. ...
- Utilisez du beurre fondu pour un biscuit plus dense et plus moelleux.
- Jouez avec le ratio liquide dans votre recette. ...
- Utilisez de la farine tout usage ou de la farine à pain.
- Augmentez légèrement la teneur en sucre.
La compote de pommes remplace-t-elle l'huile ou les œufs?
Lorsque vous essayez de manger sainement, la cuisson à la maison peut sembler hors de question à cause de toutes les graisses, calories et cholestérol contenus dans l'huile, le beurre et les œufs. Mais heureusement, la compote de pommes remplace les trois.
Par quoi pouvez-vous remplacer les œufs dans les cookies?
Substituts d'oeufs
- Le vinaigre & bicarbonate de soude. Remplacez 1 œuf par: 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à soupe de vinaigre. ...
- Compote de pommes non sucrée. Remplacez 1 œuf par: 1/4 tasse de compote de pommes. ...
- Yogourt de soja nature ou vanille. Remplacez 1 œuf par: 1/4 tasse de yogourt. ...
- Tofu soyeux. ...
- Banane mûre. ...
- Graines de lin moulues.
Est-il acceptable d'utiliser du beurre fondu au lieu de ramolli?
Comme il n'est pas crémé et aéré ni conservé dans des morceaux froids qui créent de la vapeur dans le four, le beurre fondu ne sert pas le même rouleau dans les pâtisseries au levain que le beurre ramolli et froid. Cependant, il joue toujours un rouleau dans la texture. Par exemple, utiliser du beurre fondu dans une recette de biscuits les rendra moelleux.
Pourquoi le beurre fondu rend les biscuits moelleux?
Faire fondre le beurre donnera des biscuits plus moelleux. ... Réfrigérer la pâte avant la cuisson aidera à empêcher la propagation car le beurre est plus froid et prend plus de temps à fondre. Cela donne également le temps au liquide de la recette d'hydrater la farine.
Qu'est-ce qui rend les cookies moelleux vs croquants?
Chimie des biscuits: nous prenons un virage à 180 ° par rapport à nos biscuits croquants, en remplaçant la cassonade et le beurre à teneur plus élevée en humidité par leurs homologues à faible humidité: sucre granulé et shortening végétal. Cela, plus un temps de cuisson raccourci, donne un biscuit doux et moelleux tout au long.
Combien de compote de pommes remplace un œuf?
Compote de pommes
Utiliser un quart de tasse (environ 65 grammes) de compote de pommes peut remplacer un œuf dans la plupart des recettes. Il est préférable d'utiliser de la compote de pommes non sucrée. Si vous utilisez une variété sucrée, vous devez réduire la quantité de sucre ou d'édulcorant dans la recette elle-même.
Que se passe-t-il si vous ne mettez pas d'œufs dans les cookies?
Comme mentionné précédemment, dans une recette de biscuits, les œufs agissent comme un liant qui lie tous les autres ingrédients ensemble et conserve la forme du biscuit. Cela donne également de l'humidité au biscuit et sans le ou les oeufs dans le biscuit, les biscuits se révéleront très denses et moelleux.
Puis-je remplacer la compote de pommes par du beurre dans une recette de biscuits?
Compote de pommes. La compote de pommes est une autre excellente alternative au beurre lors de la cuisson. ... Lorsque vous utilisez de la compote de pommes à la place du beurre, il est conseillé de remplacer la moitié de la quantité de beurre de la recette par de la compote de pommes. Lors de la cuisson du pain, vous pouvez utiliser de la compote de pommes au lieu du beurre pour créer un pain plus dense et plus humide.
